今年34歲的王向南因生意需要，從重慶到貴州興義生活了兩年多，由于他做的是房地產生意，平日里少不了應酬，而興義深厚的酒文化讓他苦不堪言，在重慶他的酒量也就幾兩酒，經過現在每日的“鍛煉”，已能喝上半斤左右。但前段時間，他檢查出肝出現問題后，不得不開出5000元的月薪，專門請來一個人為自己代酒。

一個月喝45場酒，身體吃不消

“一個月只有30天，但我平均每個月都喝45場酒。”王向南說，隨著樓盤的完工，最近他卻檢查出來肝上有囊腫。醫生說，過度喝酒很容易傷肝，應當立即停止。

同記者提到興義的酒文化，王向南立即打開了話匣子。

“興義人有一個習慣，就是喝酒不吃菜，吃菜不喝酒。”王向南想起自己初到興義的第一天，朋友安排為他接風。正當他在飯桌上想一飽口福時，忽然朋友手一揮，向服務員要來“酒具”，一個大碗，兩個小碗，一副牌，就開始玩起“喂飽”（興義盛行的十點半撲克游戲）。這一天，還沒看到飯菜的樣子，王向南已經醉倒在一旁的沙發上。

幾天后，在另外幾個朋友的盛情邀請下，王向南又與他們歡聚一堂。讓他意外的是，這次上桌后，直接開飯，朋友只字不提酒。

就在王向南竊喜，飽飽地吃了頓飯后，飯菜還沒撤下，“酒具”又上桌，王向南又以喝醉收場。

“后來才聽說，興義人好喝‘寡酒’。”王向南說，現在上飯桌后，已經能看到飯菜，但是免不了的“酒具”，也讓自己免不了每天喝醉回家。“有時，去第一個飯局還得悠著點，沒結束就要趕下一個飯局。”

王向南說，在來興義前，他就聽說過一句順口溜：“興義喝酒用臉盆，拿起臉盆裝賭神。又是吹牛又喂飽，沒得上菜先放倒”。等來到這里自己親身體驗后，他才真正明白這段話的含義。

提到喝酒的差異化，王向南說，在重慶時，大伙也喝酒，但都是在飯桌上，每人一個小杯子，相互之間敬酒。但在興義這種大碗喝酒的方式，讓他著實不適應。在檢查出肝出現問題后，王向南想到了請個喝酒的“槍手”。

請“槍手”代喝，5000元一月

在身邊朋友的幫助下，幾日后，朋友為王向南找了一個興義本地的妹子小莉（化名）。

面試中，小莉說她之前是做營業員的，每月工資2000余元，平時下班后就喜歡和朋友去喝酒，白酒是兩斤的酒量。

交談后，王向南向小莉開出5000元的月薪，不要求打卡、坐班、做事，唯一的要求就是需要應酬時，對方要到場，幫助喝酒擋酒。

小莉說，她24歲，文憑不高，最初接觸酒是在高中，剛開始喝酒就發現自己不容易醉。之后，有朋友需要擋酒時，都會叫上她。漸漸地，她也做到了兩斤白酒的酒量。

“平時我幾乎每天都要喝酒，從沒想過喝酒能賺錢。現在不工作，喝喝酒就能賺錢，還是很不錯。”小莉說，雖然知道這個不是長久的工作，但在身體能勝任的情況下，她會繼續做這份工作。

“請來小莉一星期，我才喝了一斤不到的酒，這錢花得值。”王向南提到小莉就贊不絕口，他說，自己以前每個月下肚的酒不低于20斤，自從小莉做幫手后，他一場飯局中幾杯必須的酒喝了后，相互敬人的事小莉都可以代勞。

此外，身揣一張醫生的疾病證明書，喝幾杯后，實在推不過就摸出證明書，稱喝酒的事需要交給小莉，大伙也就不再“為難”他。

入鄉隨俗，也要量力而行

說起興義市的喝酒文化，68歲的徐文老人說，他自己就喝了40余年的酒，因為黔西南州少數民族聚集，所以造就了這種濃厚的喝酒文化。

2012年黔西南州統計數據顯示，黔西南總人口324萬，少數民族占42.47%，其中，苗族和布依族占了很大比例，特別是布依族。

徐文說，其中布依族、苗族則偏好飲米酒，不少民族家庭中，秋收以后，家家戶戶都要自釀幾缸米酒和糯米甜酒。米酒既供自家平時飲用，又以之待客，特別是請客時，若席上無米酒，再豐盛的席面，客人的興味也不濃，主人的臉上也覺得無光。

布依族人以豪爽好客而著稱，一般都用壇子裝酒，用大碗喝酒，一方面顯得豪爽，另一方面也用酒顯示出對客人的重視。

此外，徐文說，在這種風俗文化中，客人上桌后，等待飯菜需要一定的時間，這期間若是僅聊天，會讓人感覺怠慢了客人，上了酒后單喝酒又會讓人感覺單調。所以在這種民族好客的風俗中，黔西南州就演變為上桌先上酒具，客人在娛樂中等待飯菜，既避免了無聊，又能更好的加深友情。