江口蘿卜豬主產于江口縣桃映鄉壩盤鄉民和鄉和怒溪鄉其中以桃映鄉最為集中該品種是江口縣人民在長期的放牧飼養過程中通過人工選育選配和自然選擇形成的特有品種具有體型矮小耐粗飼抗逆性強等特點蘿卜豬肉因皮薄骨細肉質細嫩肉味鮮美無論從體型還是肉質或口感上均與白蘿卜十分相似而得名。

江口縣蘿卜豬的發展歷經數百年文字記錄最早見于1959年1962年貴州農學院和畜牧獸醫科學研究所聯合到該縣民和鄉一帶考察得出的結論是地方優良品種并作了比較詳細的生活習性和生育繁殖記錄到1977年蘿卜豬發展到44176頭占生豬存欄總數的50.4%達到高峰其中能繁蘿卜豬有10435頭約占蘿卜豬總數的23%1980年由于蘿卜豬經濟效益不高縣里為提高生豬的綜合生產能力先后從外地引進良種豬開展雜交改良對增加農民收入起到了積極作用但同時也導致品種退化生產效益養殖數量和規模急劇下降到2004年全縣僅存欄蘿卜豬4000頭左右其中能繁母豬400頭左右瀕臨滅絕邊沿[2]

2012年1月7日由江口縣委縣政府主辦的江口梵凈山蘿卜豬銅仁推介會在銅仁市錦江廣場隆重舉行在品嘗會現場用蘿卜豬做成的粉蒸肉小炒肉黃燜肉夾心肉等各式美食深受廣大市民歡迎老人婦女孩童全都涌上前來津津有味地品嘗美味佳肴對色香味俱全吃起來很細嫩口感清爽的蘿卜豬肉贊嘆不已

隨著蘿卜豬推介會的成功舉行蘿卜豬的知名度與日俱增市場前景看好村民們開始大規模養殖蘿卜豬大大小小的蘿卜豬養殖場相繼建設起來蘿卜豬產業化發展快速推進

樊學國家在茶溪村老街組是個典型的蘿卜豬養殖戶以前只能靠外出打工掙錢才能勉強維持家里開銷一年到頭也就掙個幾千塊現在養殖蘿卜豬在家輕輕松松一年就有一萬多不比外面打工掙錢少蘿卜豬養殖成了村子里家家戶戶的主要經濟來源

在桃映鄉茶溪村老街組像樊學國這樣的養殖戶有80余戶今年來不斷有來自銅仁市印江縣松桃縣甚至湖南省的商販來村里收購種豬村里為了整合資源擴大發展規模提升品牌知名度辦起了專業合作社主要向村民提供市場和一定的養殖技術服務

在壩盤鄉高墻村竹林科組王貴花放棄了以前做的生意在縣鄉兩級政府的幫助下去年花了30多萬辦起了蘿卜豬養殖場王大姐高興的帶著記者在場內參觀不停地向記者介紹情況雖然才剛剛起步今年初賣了幾頭蘿卜豬王貴花已經嘗到了蘿卜豬產業化發展帶來的甜頭

【品種特性】

體型較小頭大小適中嘴較長而尖當地群眾稱為鉆子頭額部有2~3條橫行皺紋耳大小適中下垂背腰平直而稍窄臀部傾斜大腿瘦削腹部容積大但不過于下垂四肢短而纖細結實肢勢良好后肢略高于前肢成年公豬體重為81.5千克母豬體重為44.1千克經產母豬窩產仔為6～7頭肥育期日增重為240千克屠宰率為65.2%膘厚3.4厘米眼肌面積12.7平方厘米瘦肉率為35.3%

【保護】

1983年列入貴州省品種志貴州省畜禽品種資源保護名錄2003年列入中國家畜禽地方品種資源圖譜堪稱全省地方優質肉豬深受消費者青睞。