六枝月亮河鴨蛋：蛋鴨主要放牧于月亮河河灘上，以天然水草、河螺、蚌蛤、魚蝦等為食，鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青果”。特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，味道鮮美，老少皆宜。

六枝月亮河鴨蛋為農產品地理標志產品。

一、產地溯源：優越環境孕育優質鴨蛋

六枝月亮河鴨蛋產自貴州省六盤水市六枝特區月亮河鄉，這里地處“中國涼都”六盤水市的東大門，生態環境良好，山水資源獨特，旅游資源豐富，集夜郎文化、牂牁文化、民族文化、三線文化和生態文化等多元文化于一體，素有“春秋牂牁地，秦漢夜郎國”之稱。月亮河鄉的鴨群在這片山水相依、水草豐美的土地上自由覓食、嬉戲，河畔的魚蝦、螺螄、水草等天然食材為它們提供了豐富的營養來源，為產出高品質的鴨蛋奠定了堅實基礎。當地獨特的自然環境和氣候條件，也對鴨蛋的品質有著重要影響，為鴨蛋賦予了獨特的風味和營養。

二、外觀特點：光滑鮮亮，獨具特色

六枝月亮河鴨蛋外表光滑鮮亮，主要以綠殼為主，少量白色，其中綠殼色澤較深，十分引人注目。與普通鴨蛋相比，其外觀更加圓潤光滑，在光線下閃耀著自然的光澤，給人一種新鮮、健康的感覺。輕輕拿起一枚月亮河鴨蛋，能感受到它沉甸甸的分量，這不僅是鴨蛋飽滿的象征，也預示著它豐富的內在。剝開蛋殼，蛋清清澈透明，富有彈性，蛋黃圓潤飽滿，色澤鮮艷，讓人垂涎欲滴。

三、口感風味：細膩鮮美，回味無窮

六枝月亮河鴨蛋的口感十分獨特，無論是水煮、油煎還是腌制后食用，都能給人帶來美妙的味覺體驗。水煮后的鴨蛋，蛋清嫩滑爽口，蛋黃細膩沙軟，入口即化，帶有淡淡的咸味和自然的蛋香，讓人欲罷不能；油煎的鴨蛋，外皮金黃酥脆，內部鮮嫩多汁，香氣四溢，每一口都充滿了濃郁的蛋香；而腌制后的鴨蛋更是一絕，蛋黃中的油脂被充分激發出來，咬上一口，紅油四溢，咸香可口，細膩的蛋黃在口中散開，與咸香的油脂相互交融，讓人回味無窮。這種獨特的口感風味，使得月亮河鴨蛋在眾多鴨蛋品種中脫穎而出，成為了人們喜愛的美食。

四、營養價值：豐富多樣，健康滋補

六枝月亮河鴨蛋營養豐富，含有多種對人體有益的營養成分。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。它還富含脂肪、維生素A、維生素B2、維生素D、磷脂、磷、鉀等營養成分，且易于被人體消化和吸收，可以為人體補充大量的營養，起到滋補身體的效果。其中的鈣元素，能夠促進人體骨骼的發育和生長；鐵元素可以促進血紅細胞的合成，起到補血的作用；維生素B2則能夠促進人體細胞的再生，從而促進皮膚、毛發、指甲的生長。此外，鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養，它富含人體所需的各種氨基酸，還含有多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。鴨蛋還有清肺火、降陰火的功效，適宜肺熱咳嗽、咽喉痛、泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。同時，它能刺激消化器官，增進食欲，使營養易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

五、產業發展：助力鄉村振興

近年來，隨著六枝特區對特色農產品的重視和推廣，月亮河鴨蛋的產業規模不斷擴大。當地政府積極引導農民發展養鴨產業，提供技術支持和資金扶持，鼓勵農民采用科學的養殖方法，提高鴨蛋的產量和質量。同時，通過舉辦各類農產品展銷會、鄉村文化節慶活動等，如涼都?月亮河“六月六”布依風情節，大力推銷月亮河鴨蛋等農特產品，吸引了眾多游客和消費者的關注。如今，月亮河鴨蛋不僅在本地市場暢銷，還逐漸走向了更廣闊的市場，成為了六枝特區的一張亮麗名片。鴨蛋產業的發展，不僅增加了農民的收入，也為鄉村振興注入了新的活力，帶動了當地經濟的發展。

六枝月亮河鴨蛋，這顆來自貴州六盤水的美食明珠，憑借著獨特的口感、豐富的營養和鮮明的地域特色，贏得了眾多消費者的喜愛。它不僅是一種美味的食物，更是當地文化的傳承和鄉村振興的見證。相信在未來，六枝月亮河鴨蛋將繼續發揚自身優勢，不斷提升品質，走向更廣闊的市場，為更多人帶來美味與健康，成為貴州乃至全國農產品中的佼佼者。