畢節白蘿卜：烏蒙山下的果蔬珍品

在貴州畢節這片神奇的土地上，孕育著一種獨特而美味的特產——畢節白蘿卜，它以其出眾的品質和獨特的口感，成為了當地農產品中的一顆璀璨明珠。

畢節白蘿卜主要產于畢節市七星關區。這里地處云貴高原黔西北喀斯特地貌高寒山區，年平均日照1377.7小時，平均氣溫12.8℃，降水量954毫米，氣候溫涼濕潤。大部分耕地海拔在1200-1600米之間，土層深厚，土質微酸，為畢節白蘿卜的生長提供了得天獨厚的自然條件。

畢節白蘿卜種植歷史悠久，早在30多年前，由山西引進“豐翹一代”和“豐光一代”蘿卜品種后，畢節白蘿卜產業就形成了豐光和豐翹等優良雜交品種及地方優良品種種植狀況。

畢節白蘿卜品質優良，特點鮮明。它個頭碩大，白白胖胖，十分惹人喜愛。其皮薄光滑，肉質翠綠，輕輕咬上一口，便能感受到它的酥酥嫩嫩。畢節白蘿卜水分多，咬下去汁水四溢，清甜的味道瞬間在口中散開。口感上更是脆嫩鮮美，無渣且回甜，有著“蘿卜勝水果”“熟食似芋，生吃如梨”的美稱。經有關部門測定，它富含人體所需要的維生素C、維生素E和礦物質營養及微量元素，具有消食化積、潤肺生津、降壓降脂等功效。

從種植管理來看，以七星關區碧秀佳蔬菜種植專業合作社為代表的種植基地，采用人工除草和物理防控等綠色生產技術，施用農家肥，用山泉水灌溉，從土壤、水質的選擇開始層層把關，走綠色、有機、無污染的品牌之路。

畢節白蘿卜的食用方法多種多樣。可洗凈去皮直接當水果吃，清甜爽口，開胃解膩。也可做成涼拌蘿卜絲，將蘿卜切成細絲，加入調料拌勻，口感脆爽，是一道清新的開胃小菜。蘿卜燉排骨也是常見的吃法，蘿卜吸收了排骨的湯汁，變得鮮香入味，排骨也因蘿卜的搭配而不顯得油膩。此外，還能腌制成蘿卜泡菜，酸辣開胃，讓人回味無窮。

畢節白蘿卜在市場上也取得了傲人的成績。2014年，被列入“烏蒙山寶·畢節珍好”品牌系列產品。2015年，成功申請國家地理標志保護產品認證。2016年，獲國家工商總局商標局頒發的“地理標志證明商標”。2017年，入選全國名特優新農產品目錄。因其品相和口感俱佳，畢節白蘿卜不僅暢銷北京、上海、深圳、廣州、貴陽等國內大城市，還遠銷國外迪拜等地，深受消費者青睞。

畢節白蘿卜，這一來自烏蒙山區的美味特產，憑借其獨特的地域優勢、優良的品質、豐富的營養和多樣的吃法，成為了人們餐桌上的美味佳肴，也成為了畢節的一張亮麗名片。相信在未來，畢節白蘿卜將繼續綻放光彩，走向更廣闊的市場，讓更多的人品嘗到這份來自貴州畢節的自然美味。